lundi 26 avril 2010

Gratin de choux fleur

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 1/2 choux fleur
  • 1 bûche de chèvre, la moitié pour la préparation, le reste pour le dessus
  • 3 oeufs
  • 250 gr ou 25cl de crème épaisse
  • thym
  • sel, poivre
Du salé, pour un repas simple ou une entrée gourmande. Pour les fans de choux fleurs, et que les septiques de ce légume restent car on le sens juste comme il faut!
Préchauffez le four à 180°c (th 6).
Faites cuire votre choux fleur 10min dans l'eau bouillante et salée. Égouttez.
N'oublions pas les oeufs de maman, qui pèsent 120 grammes:
Coupez le fromage de chèvre en morceaux, ajoutez le choux fleur, les oeufs, la crème fraîche et le thym.

Mixez le tout soit, dans un mixeur, soit à l'aide d'un mixeur à soupe.


Versez la préparation dans de petits ramequins, puis placez des rondelles de chèvre sur le dessus et saupoudrez de thym.

Salez-poivrez.

Enfournez 35min à 180°c, il faut que votre gratin soit doré. Dégustez chaud!

lundi 19 avril 2010

Palet coco, nature ou chocolat

Ingrédients pour 15 palets:
  • 100 gr de sucre
  • 2 blancs d'oeufs
  • 100 gr de noix de coco
  • Une cuillère à café d'arôme vanille
  • 6 morceaux de chocolat noir
  • 2 c.s de lait

Un plaisir du week-end, pour toutes la famille!

Une gourmandise réalisé chez maman, pour une fin de repas légère avec une salade de fruits frais, c'est un délice...

Préchauffez le four à 180°c.


Mélangez énergiquement les blancs et le sucre au fouet, sans les monter.

Ajoutez la vanille liquide et la noix de coco, terminez de mélanger.


Sur une plaque avec du papier cuisson, réalisez des petits tas du mélange coco avec vos petits doigts musclés!

Enfournez 12 min à 180°C (th 6).

Laissez les palets coco durcir-refroidir avant de les décoller du papier cuisson.

Mettez 1min au micro-onde le chocolat avec les 2c.s de lait. Pendant ce temps réalisez un cornet avec du papier cuisson. Découpez un triangle et roulez le sur lui même:

Quand le chocolat est fondu, remplissez votre cornet, coupez le bout et réalisez des traits sur vos palets.

Laissez durcir le chocolat et dégustez!

dimanche 11 avril 2010

Roulés à la cannelle, Cinnamon Rolls

Ingrédients pour 12 pièces:
  • 350 gr de farine
  • 16 gr de levure ou 8 gr de levure déshydratée
  • 50 gr de beurre fondu
  • 140ml de lait tiède
  • 50 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • une pincée de sel
  • 1c.s de cannelle
  • 130 gr de vergeoise
  • 50 gr de beurre pommade

Une recette typique anglaise à la cannelle, les Cinnamon Rolls! Délicieux au petit déjeuné, au goûté, avec un chocolat chaud ou nature, cette gourmandise fera le plaisir des petits comme des grands.
A moitié entre la brioche et le pain au raisin, ce roulé à la cannelle se garde facilement deux jours dans une boîte hermétique, très bon froid comme tiède!



Mélangez la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre fondu. Ajoutez la levure préalablement mélangée dans le lait tiède.


Formez une boule avec la pâte, en n'hésitant pas à la fariner.


La placer dans un bol légèrement fariné, recouvrez d'un torchon et placez la dans un lieu chaud ou près d'une source de chaleur pendant 1heure.


Pendant ce temps préparez la garniture : mélangez le beurre pommade (consistance d'une crème), avec la vergeoise et ajoutez une c.s de cannelle.
Au bout d'une heure reprenez votre pâte, ôtez le gaz (dût à la pousse) et étale la en rectangle.

Étalez la garniture.

Et roulez...

Coupez des "escargots" d'environs 4cm. Et placez les sur la plaque de cuisson.

Laissez vos plaques près d'une source de chaleur (environ 20°c) pendant 30 min. C'est le même système pour les brioches ou les croissants chez votre boulanger. Cela apporte de la légèreté, du moelleux à vos petit pain à la cannelle.

Enfournez ensuite 12 min à 190°c.

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