Crème menthe-chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes):

• 900 gr ou ml de lait
• 10 sachets de thé à la menthe
• 3 oeufs
• 150 gr de sucre
• 50 gr de maïzena
• 180 gr de chocolat noir
• bonbons à la menthe
  

J'aime les "after eight", les macarons menthe-chocolat, le thé à la menthe, le chocolat en morceaux et ce couple si chaleureux, intense, terrible me fait chavirer de plaisir.

Alors l'invention du jour c'est cette petite crème, menthe-chocolat qui se déguste sans faim...

Préparez vos ingrédients.

Dans une casserole, versez le lait et faites le bouillir.

Pendant ce temps ouvrez les sachets de thé.

Quand le lait est chaud, mettez y les sachets et filmez le dessus de votre casserole. Cela évite aux arômes de s'échapper.

Laissez infusez 10 min.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre afin d'obtenir une texture mousseuse.

Ajoutez la maïzena aux oeufs.

Une fois que les 10 min sont passées, pressez bien les sachets pour récupérer tout le parfum.

Versez un peu de lait dans les oeufs-sucre-maizena, mélangez et reversez le tout dans la casserole.

Remuez sur le gaz afin d'obtenir une crème pâtissière homogène et mélangez pendant 2 min après le premier bouillon.

Incorporez la crème dans le chocolat (non fondu). Il va fondre tout seule grâce à la chaleur de la crème.

Mélangez correctement pour qu'il n'y est plus de morceaux.

Répartissez votre crème dans des ramequins, verrines ou autres.

Placez au minimum 2h au frigo.

C'est une crème que vous pouvez faire la veille et placée au frigo, elle peut se conserver 2jours. Décorez vos petits pots, de bonbons à la menthes ou de feuilles de menthe. A déguster bien frais!

Spritz aux 2 chocolats

Ingrédients: (pour 8 biscuits)

• 125 gr de beurre mou
• 50 gr de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 130 gr de farine
• 15 gr de cacao non sucré
• 100 gr de chocolat blanc
  

Enfin sur sucré, du moelleux, du chocolat noir et blanc, du biscuit qu'on mange à n'importe quelles heures!

Pour un repas noir et blanc, le dessert est le suivant.

Préchauffez le four à 190°C (th 6-7).

Mélangez le beurre pommade, avec le sucre glace et le sel.

Battez légèrement le blanc d'oeuf. Il faut qu'il soit juste mousseux.

Et ajoutez au beurre-sucre, 2 c.s du blanc.

Ajoutez la farine et le cacao. Mélangez correctement, afin d'obtenir un mélange homogène mais sans trop forcer, pour ne pas corser la pâte.

A l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, dressez des "M", sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.

Enfournez 12 min à 190°c.

Laissez refroidir sur grill, quand le biscuit est bien dure, faites fondre le chocolat blanc.

Trempez la moitié du biscuit dans le chocolat blanc.

Vous pouvez également vous aidez d'un pinceau, je trouve ça plus simple!

Fougasses Bis

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 500 gr de farine
• 200 gr d'eau
• 20 gr de levure biologique, fraîche et 3 c.s d'eau tiède
• 10 gr de sel
• 2 c.s d'huile
• Olives noires
• Tomates séchées
• fromage râpé
• lardons
• thym

Une fougasse, un pain remplit de saveur; olives, tomates, lardons, thym...Que se soit pour l'apéritif, en morceaux, ou pour accompagné une entrée de salade tout est possible.

Faites diluer la levure fraîche avec 3 c.s d'eau tiède.

Mélangez la farine avec le sel. Ajoutez 2 c.s d'huile d'olive ou d'huile des tomates séchées, l'eau et la levure.

Vous obtenez une pâte lisse, ni collante, ni trop dure. Farinez une jatte, mettez la pâte et recouvrez d'un linge. Placez le récipient d'une pièce chaude, près d'un radiateur, ou zone de chaleur, et laissez pousser (développement de la pâte grâce à la levure) environ 1h.

Préchauffez votre four à 200°c.

Détaillez votre pâte en deux morceaux.

Dans l'une vous y mettrez 150 gr d'olives, 50 gr de fromage râpé et deux branches de thym.

Dans l'autre ça sera, 80 gr de tomates séchées, 100 gr de lardon et 50 gr de fromage râpé.

Mélangez chaque pâte et étalez les en rectangles sur une plaque de cuisson légèrement farinée. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile et coupez comme en épi de blé.

Enfournez 25 min à 200°c (th 7), il faut que les fougasses soient dorées sans être trop sèches, trop cuites.

A déguster chaud, tiède ou même froid.